في يوم الاثنين 26 أكتوبر 2026، شهدت أسواق مصر أسعاراً متباينة للسمك، الدواجن، واللحوم، مع تأثير واضح لتقلبات الدولار على سعر الخامات. يقدّم هذا التقرير نظرة شاملة على الأسعار الحالية في مختلف القطاعات الغذائية.
- أسعار الدواجن متوسطة مع استقرار في الفراخ البيضاء والبلدي.
- أسعار السمك تتنوع بين انخفاض البلطي وزيادة الكابوريا.
- أقسام اللحوم تتراوح أسعارها من الكندوز إلى البتلو والعجل.
دواجن: استقرار وتحديات سعرية
أفاد سامح السيد، رئيس شعبة الدواجن بغرفة الجيزة التجارية، أن أسعار الدواجن اليوم مستقرة مع عدم وجود زيادة ملحوظة. سعر الفراخ البيضاء يبلغ 84 جنيه للكيلو، بينما يصل سعر الفراخ البلدي إلى 108 جنيه للكيلو. كما سجل سعر الفراخ الساسو 106 جنيه، والفراخ الأمهات 78 جنيه، والفراخ البيضاء في المزارع 74 جنيه.
من جانبه، أشار عبدالعزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بغرفة الجيزة التجارية، إلى أن ارتفاع الدولار (55.77 جنيه للشراء و55.87 جنيه للبيع) يرفع تكلفة الأعلاف، خاصة الذرة (أكثر من 15 ألف جنيه للطن) والسمويا (26,500 جنيه للطن). هذا يؤدي إلى ارتفاع أسعار الدواجن والبيض، مع احتمال خروج المنتجين إذا لم تتماشى الأسعار مع تكاليف الإنتاج.
أسماك: انخفاض البلطي وزيادة الكابوريا
وفقاً لبيانات سوق العبور، انخفض سعر البلطي بين 78 و82 جنيه للكيلو، بينما ارتفع سعر الكابوريا بين 50 و250 جنيه مع زيادة 20 جنيه. كما سجل سعر المكرونة السويسي بين 80 و150 جنيه، مع انخفاض 10 جنيه. أسعار أخرى للسمك تشمل:
| السمك | السعر (جنيه للكيلو) | التحول |
|---|---|---|
| السمك البلطي | 78-82 | تراجع 3 |
| المكرونة السويسي | 80-150 | تراجع 10 |
| السبيط والكاليماري | 250-450 | غير متغير |
| الكابوريا | 50-250 | زيادة 20 |
| الجمبري الصغير | 200-400 | غير متغير |
| قشر بياض | 200-350 | تراجع 30 |
| سمك موسى | 250-450 | غير متغير |
| البربون | 170-200 | تراجع 10 |
| البوري | 160-190 | تراجع 10 |
| الوقار | 150-350 | غير متغير |
| الدنيس | 275-525 | غير متغير |
| البربون المجمد | 30-60 | غير متغير |
| الجمبري المجمد | 175-525 | غير متغير |
| الماكريل المجمد | 150-250 | غير متغير |
| السردين المجمد | 25-45 | غير متغير |
لحوم: تنوع الأسعار بين الكندوز والبتلو والعجل
أظهرت أسعار اللحوم اليوم فروقاً ملحوظة. متوسط سعر كيلو الكندوز الكبير 374 جنيه، بينما يتراوح سعره من 280 إلى 400 جنيه. أما الكندوز الصغير فبلغ 455 جنيه، مع نطاق 380-540 جنيه. متوسط سعر الكندوز المتوسط 447 جنيه، مع نطاق 400-500 جنيه. لحم الضأن الصافي بلغ 485 جنيه، مع نطاق 380-660 جنيه. لحم الضأن بالعظم 420 جنيه، مع نطاق 320-500 جنيه. لحم البتلو متوسط 497 جنيه، مع نطاق 380-860 جنيه، بينما لحم البتلو بالعظم 428 جنيه، مع نطاق 350-500 جنيه.
تُظهر الأسعار الأخرى لحم العجل والكبدة والفرط، حيث يتراوح سعر الكبدة البلدي بين 370 و500 جنيه، وسعر عِرق الفلتو بين 370 و450 جنيه، بينما سعر المفروم البلدي بين 330 و460 جنيه. سعر الكبدة البلدي 400-450 جنيه، وسعر المفروم الدسم 330 جنيه.
ما يعنيه هذا للمتسوقين
يعكس ارتفاع الدولار تكاليف الإنتاج، ما قد ينعكس على أسعار الدواجن والبيض. في المقابل، استقرار أسعار الدواجن البيضاء والبلدي يمنح المستهلكين خياراً اقتصادياً. أما السمك، فالتقلبات في أسعار البلطي والكابوريا تعكس تغير الطلب والعرض.
الخطوات التالية
من المتوقع أن يواصل البنك المركزي مراقبة سعر الصرف، بينما ستستمر الغرف التجارية في متابعة تكاليف الإنتاج. للمستهلكين، يُنصح بالتحقق من الأسعار في الأسواق المحلية قبل الشراء، مع مراعاة فروق الأسعار بين المزارع والأسواق.
