قدّم فريق بحثي من جامعة بنها ابتكارًا يدمج الجيل الحيوي مع تقنية الليزر لتقليل إنبات البطاطس أثناء التخزين وتحسين خصائصها للمعالجة الغذائية. يُعرف الابتكار باسم “درع بوميرجا الحيوي المعزز بتقنية الليزر لتثبيط إنبات البطاطس وتحسين جودة التخزين” (Pomirja Gel‑Laser) ويقوده الباحث أسامة محمد السعدني محمد بمشاركة عدد من الأكاديميين.
- المستحضر الحيوي يحتوي على منثول، كافور، نعناع وزيت كبد الحوت لتقليل نمو البراعم.
- تُستخدم أشعة ليزر بطول موجي 450 نانومتر لتسريع تأثير المستحضر على الدرنات.
- التجارب الأولية أظهرت انخفاضًا في فقد الوزن، مستويات السكريات المختزلة، وتكوين مادة الأكريلاميد.
آلية العمل وتفاصيل التقنية
يعتمد “Pomirja Gel” على مزيج من الزيوت العطرية والمواد الطبيعية التي تُطبق على سطح الدرنات لتقليل استهلاك المغذيات داخلها ومنع إنبات البراعم. بعد ذلك يُعالج المخزون بأشعة ليزر بطول موجي 450 نانومتر، ما يُعزز تأثير المستحضر ويُسرّع عملية تثبيط الإنبات. يستخدم الباحثون مؤشرات وراثية (SCoT وISSR) لتقييم استجابة أصناف البطاطس المختلفة للمعالجة.
الأصناف المستهدفة والنتائج الأولية
شملت التجارب الأصناف “سبونتا” (Spunta)، “ليدي روزيتا” (Lady Rositta) و”سانتانا” (Santana) التي تُستَخدم غالبًا في صناعة الشيبسي والمنتجات المقلية. أظهر الاختبار الأولي انخفاضًا ملحوظًا في نمو البراعم وفقد الوزن، إلى جانب تقليل مستويات السكريات المختزلة التي تُسهم في تكوين الأكريلاميد أثناء القلي.
أهمية التقنية للمزارعين والمصانع المصرية
إن إنبات البطاطس أثناء التخزين يُسبب خسائر وزن تصل إلى عدة نسب مئوية، ما يؤثر سلبًا على سعر الوحدة وجودة المنتج النهائي. التقنية المقترحة قد تساعد المزارعين على تقليل الفاقد وتحسين جودة الدرنات الموجهة للتصنيع، ما ينعكس على أسعار الشيبسي والبطاطس المقلية في السوق المحلي.
التحديات والمسار المستقبلي
على الرغم من النتائج الواعدة، لا يزال المشروع في مرحلة تجريبية. يتطلب الانتقال إلى تطبيق تجاري توثيق نتائج دقيقة، اختبار التقنية في مخازن مختلفة، وتحديد الجرعات المثلى للمستحضر والليزر. كذلك يجب استيفاء متطلبات التسجيل والملكية الفكرية، وإثبات جدواها الاقتصادية مقارنة بالحلول الحالية مثل الكلوربروفام (CIPC) الذي لم يعد معتمدًا في الاتحاد الأوروبي.
خلفية المبادرة الوطنية ودورها
يأتي الابتكار ضمن مسابقة “الابتكار الزراعي من أجل التنمية المستدامة 2026” التابعة لمبادرة “دولة الابتكار الزراعي” التي تسعى إلى تعزيز الأمن الغذائي عبر تحسين تقنيات ما بعد الحصاد. أشار الأستاذ الدكتور علي عبد العزيز، رئيس المبادرة، إلى أن تحسين عمليات التخزين يُعَدّ جزءًا أساسيًا من استدامة الإنتاج الزراعي في مصر.
ما المتوقع بعد ذلك؟
إذا أثبتت التجارب فاعلية “Pomirja Gel‑Laser” على نطاق أوسع، قد تُتاح فرص شراكة بين الجامعة وشركات الصناعات الغذائية لتطبيق التقنية في مخازن البطاطس الكبيرة. هذا سيساهم في خفض تكلفة الفاقد وتحسين جودة المنتجات النهائية، ما يعود بالنفع على المستهلكين عبر أسعار أقل وجودة أعلى.
